Receta para hacer Calamares en su tinta

Receta para hacer Calamares en su tinta

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Calamares en su tinta son:

  • 18 calamares rellenos
  • 2 bolsitas de tinta
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado natural
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Sal

Elaboración de los Calamares en su tinta

Los calamares están rellenos de su propia carne. La tinta la diluimos en agua y la reservamos.
Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté dorada; incorporar el tomate, el perejil y el ajo y dejar hacer unos minutos más. Añadir la harina y removemos la salsa para que se rehogue sin que se queme. Incorporamos la tinta a esta salsa y echamos los calamares dejando cocer a fuego muy suave durante una hora. Comprobar de vez en cuando el punto de cocción ya que el tiempo dependerá de lo tiernos que sean los calamares, aproximadamente 1 hora a fuego lento.
Normalmente no necesitan sal después de una cocción prolongada. Comprobar y rectificar, si es necesario, antes de servir.

Se pueden acompañar con un poco de arroz cocido. También se puede hacer arroz negro con la salsa.

Receta para hacer Calamares en su tinta

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