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Brochetas de pescado con trigueros

Ingredientes:

Rape, merluza, salmón, gambón 
Espárragos trigueros 
Vinagre de manzana 
Vino blanco
Copos de maíz
Ajo y sal 
Aceite

Preparación:

Cortar el pescado en tacos e insertar en una brocheta. Marcar en la plancha y dar el punto de sal. Poner en una bandeja de horno y echar unas gotas de vinagre de manzana, un poco de vino blancoy aceite de oliva aromatizado con ajo. Meter la brocheta en el horno a 180º unos 5 minutos. Acompañar con unos espárragos tigueros a la plancha. Decorar al gusto, por ejemplo con frutos secos y vinagre de Moneda.

Esta receta nos la envió Laura. Y se sirve en el Balneario Cervantes.

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