Ingredientes:
Rape, merluza, salmón, gambón
Espárragos trigueros
Vinagre de manzana
Vino blanco
Copos de maíz
Ajo y sal
Aceite
Preparación:
Cortar el pescado en tacos e insertar en una brocheta. Marcar en la plancha y dar el punto de sal. Poner en una bandeja de horno y echar unas gotas de vinagre de manzana, un poco de vino blancoy aceite de oliva aromatizado con ajo. Meter la brocheta en el horno a 180º unos 5 minutos. Acompañar con unos espárragos tigueros a la plancha. Decorar al gusto, por ejemplo con frutos secos y vinagre de Moneda.
Esta receta nos la envió Laura. Y se sirve en el Balneario Cervantes.
