Cómo hacer Tomates rellenos con gambas
Los Ingredientes que necesitas para hacer Tomates rellenos con gambas son:
- 8 tomates prietos y no muy grandes
- 500 gramos de gambas congeladas
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- Aceite, vinagre, sal y pimienta
Elaboración de los Tomates rellenos con gambas:
Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo. Cuando esté listo, pélalo y machaca con un tenedor.
Pon las gambas a hervir en agua fría con sal, cuece un par de minutos a partir de ebullición. Escurre, espera que se enfríen y pélalas.
Quita la parte superior de los tomates y vacíalos con cuidado. Tritura la pulpa.
Pela y tritura la cebolleta.
En un cuenco añade 9 cucharadas de aceite y sal. Bate y a continuación añade 3 cucharadas de vinagre. Mezcla bien. Agrega la cebolleta, el huevo duro y la pulpa de los tomates.
Vierte la mezcla anterior sobre las gambas. Deja reposar 60 minutos.
Rellena los tomates y sirve.
