El calabacín es uno de esos ingredientes que nunca deberían faltar en tu cocina. Es versátil, económico, ligero y combina con casi cualquier cosa. Además, está disponible durante gran parte del año, lo que lo convierte en un aliado perfecto para preparar recetas rápidas y saludables sin complicarte demasiado.
En este artículo encontrarás platos con calabacín fáciles y rápidos que podrás preparar tanto si cocinas para ti como si lo haces para toda la familia. Te mostraré recetas variadas —desde aperitivos hasta platos principales— con explicaciones claras, trucos prácticos y consejos para sacar el máximo partido a este vegetal.
¿Por qué cocinar con calabacín?
Antes de meternos de lleno en las recetas, merece la pena detenerse un momento en las razones por las que deberías apostar más a menudo por este ingrediente:
- 🥗 Es bajo en calorías: ideal si quieres mantener una alimentación ligera.
- 💧 Tiene un alto contenido en agua (más del 90%), lo que ayuda a la hidratación.
- 🌱 Es rico en fibra, favoreciendo la digestión y la sensación de saciedad.
- 🍳 Muy versátil: puedes comerlo crudo, cocido, al horno, a la plancha, frito o incluso relleno.
- 🕒 Se cocina rápido: perfecto para esos días en los que no tienes tiempo.
Con estas ventajas, no es raro que el calabacín se haya convertido en un clásico de la cocina mediterránea.
Ideas de platos fáciles y rápidos con calabacín
A continuación, te dejo una selección de recetas que puedes preparar en poco tiempo. Todas son sencillas, con ingredientes habituales en cualquier cocina y explicadas paso a paso.
1. Chips de calabacín al horno 🍟🥒
Un aperitivo sano, crujiente y perfecto para picar entre horas o acompañar cualquier comida.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Pan rallado o parmesano rallado
Preparación:
- Lava y corta el calabacín en rodajas finas.
- Coloca las rodajas sobre una bandeja con papel de horno.
- Rocía con un poco de aceite, añade sal, pimienta y el topping que prefieras (pan rallado para un toque crujiente o parmesano para más sabor).
- Hornea a 200 ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
👉 Un snack mucho más saludable que las patatas fritas.
2. Tortilla de calabacín rápida 🍳
Una alternativa ligera a la clásica tortilla de patatas.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 4 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
- Corta el calabacín en rodajas finas o en dados.
- Saltéalo en la sartén con un poco de aceite hasta que se ablande.
- Bate los huevos, añade el calabacín y mezcla.
- Vierte en la sartén y cocina como una tortilla normal.
👉 Perfecta para la cena, acompañada de una ensalada fresca.
3. Espaguetis de calabacín con salsa de tomate 🍝🥒
Una receta ligera y deliciosa para los amantes de la pasta.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 200 ml de salsa de tomate casera
- Aceite de oliva, sal y albahaca fresca
Preparación:
- Con un espiralizador (o un pelador de verduras), corta el calabacín en tiras finas tipo espaguetis.
- Saltéalos 2-3 minutos en la sartén con un poco de aceite.
- Añade la salsa de tomate caliente y remueve.
- Sirve con albahaca fresca o queso rallado.
👉 Una opción ideal si buscas platos con calabacín fáciles y rápidos para cenar ligero.
4. Calabacín relleno exprés 🥒🍲
El relleno admite mil variantes: carne, atún, arroz o incluso sobras que tengas en la nevera.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 1 lata de atún o restos de pollo desmenuzado
- 100 g de queso rallado
- Tomate frito o salsa casera
- Sal y especias al gusto
Preparación:
- Parte los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos con una cuchara.
- Mezcla la pulpa con el atún o el pollo, un poco de tomate y especias.
- Rellena los calabacines y cúbrelos con queso rallado.
- Hornea a 180 ºC durante 20 minutos.
👉 Un plato completo y muy vistoso, ideal para aprovechar lo que tengas a mano.
5. Crema de calabacín rápida 🥣
Una de las recetas más conocidas, ligera y perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 patata pequeña
- 1 puerro o cebolla
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- Sofríe el puerro o la cebolla en una cazuela.
- Añade el calabacín troceado y la patata.
- Cubre con caldo y cocina 20 minutos.
- Tritura todo hasta obtener una textura cremosa.
👉 Puedes servirla fría en verano o caliente en invierno.
6. Buñuelos de calabacín 🥞
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, una receta que siempre triunfa.
Ingredientes:
- 1 calabacín rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- Sal, pimienta y perejil
- Aceite para freír
Preparación:
- Mezcla el calabacín rallado con el huevo, la harina y las especias.
- Forma pequeñas porciones y fríelas en abundante aceite caliente.
- Escurre en papel absorbente antes de servir.
👉 Un bocado perfecto para aperitivos o cenas informales.
7. Pizza de calabacín 🍕
¿Quieres una pizza más ligera? Usa el calabacín como base o como protagonista de la cobertura.
Versión rápida:
- Corta calabacines en rodajas gruesas, pon encima salsa de tomate, queso y los ingredientes que quieras.
- Hornea 10 minutos y tendrás mini-pizzas de calabacín listas para disfrutar.
👉 Una opción divertida para niños y adultos.
8. Salteado de calabacín con gambas 🍤🥒
Un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 200 g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva, sal y perejil
Preparación:
- Sofríe el ajo picado en una sartén con aceite.
- Añade el calabacín en tiras y saltéalo 5 minutos.
- Incorpora las gambas y cocina hasta que cambien de color.
👉 Perfecto como plato principal o como acompañamiento de arroz blanco.
9. Tostas de calabacín y queso 🥖🧀
Una cena rápida que puedes preparar en 10 minutos.
Ingredientes:
- Pan de barra o rebanadas de pan rústico
- Calabacín en rodajas finas
- Queso de cabra o mozzarella
- Miel o tomate seco (opcional)
Preparación:
- Tuesta el pan.
- Coloca encima las rodajas de calabacín a la plancha y el queso.
- Gratina unos minutos en el horno.
- Añade un chorrito de miel si te gusta el contraste dulce.
👉 Sencillo, rápido y delicioso.
10. Revuelto de calabacín y jamón 🍳🥓
Otra cena ligera y lista en pocos minutos.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 3 huevos
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- Saltea el calabacín en dados hasta que esté tierno.
- Añade el jamón y mezcla.
- Incorpora los huevos batidos y remueve hasta cuajar.
👉 Una receta rápida y llena de sabor, perfecta para acompañar con pan.
Consejos para cocinar con calabacín sin complicarte
- No lo peles: la piel tiene fibra y nutrientes. Solo lávalo bien.
- Córtalo fino si quieres que se cocine en pocos minutos.
- Combina con hierbas y especias: tomillo, orégano, albahaca o curry le van genial.
- Congélalo en rodajas: así siempre tendrás calabacín listo para cualquier receta rápida.
Platos con calabacín fáciles y rápidos para cada momento del día
- Desayuno o brunch: tostas con calabacín, tortilla ligera.
- Comida: calabacines rellenos, salteado con gambas, crema de calabacín.
- Cena ligera: espaguetis de calabacín, revuelto con jamón, mini-pizzas de calabacín.
- Aperitivos: chips al horno, buñuelos de calabacín.
El calabacín es uno de esos ingredientes que nunca decepcionan: es barato, nutritivo y se adapta a todo tipo de recetas. Ya sea en una cena ligera, un plato principal o un picoteo improvisado, siempre encontrarás la forma de incluirlo en tu dieta sin esfuerzo.
Si buscas platos con calabacín fáciles y rápidos, aquí tienes una buena colección para empezar. Atrévete a probarlas y verás cómo este humilde vegetal se convierte en uno de tus imprescindibles en la cocina.
