humus comino cilantro

Cómo hacer humus de comino y cilantro - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados)
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de semillas de comino molidas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (o más, al gusto)
  • Ajo (4 dientes de ajo o 2-3 cucharaditas de ajo picado)
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
  • Limón (jugo de 1 limón)
  • Pimienta negra (al gusto)

Elaboración del humus de comino y cilantro:

Pon los garbanzos en un cuenco grande y tritúralos ligeramente con un triturador de patatas o tenedor hasta que veas que las pieles comienzan a separarse.

Esto es un poco complicado, pero usa los dedos para seleccionar las pieles y desecharlas.

Agrega el cilantro y el comino a los garbanzos con la mitad del aceite de oliva.

Pela y tritura el ajo y agrega a los garbanzos con el tahini, jugo de limón y un poco de sal y pimienta.

Ahora mezcla todo junto con una batidora de mano, agregando más aceite de oliva según sea necesario (puede necesitar mucho más de lo que crees).

No mezcles en exceso, es agradable si quedan unos trozos de garbanzos grumosos al final.

Verifica el sabor y si crees que es necesario, agrega sal, pimienta o jugo de limón.

Sirve con una selección de crudités.

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