Receta para hacer Ensalada de la tierra
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada de la tierra son:
- 200 gramos de judías verdes
- 70 gramos de alubias blancas secas
- 1 Patata grande
- 75 gramos de guisantes congelados
- 1 tomate mediano en rodajas
- 1 cebolla pequeña en rodajas
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 3 cucharadas soperas grandes de vinagre
- 2 cucharadas de postre de mostaza
- Sal y pimienta
Elaboración de la Ensalada de la tierra
Poner a remojo las alubias blancas la noche anterior y después cocer hasta que estén blandas. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
Cocer por separado las judías, los guisantes, y la patata; después escurrir, enfriar y trocear.
Lavar, limpiar y hacer rodajas el tomate y la cebolla colocándolos en una fuente formando una capa sobre la que se echan los demás componentes.
Hacer una vinagreta con el vinagre, el aceite y la mostaza y añadir a la ensalada. Servir.
Las alubias blancas secas pueden ser de bote (175 g).
