Receta para hacer Ensalada de la tierra

Receta para hacer Ensalada de la tierra

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada de la tierra son:

  • 200 gramos de judías verdes
  • 70 gramos de alubias blancas secas
  • 1 Patata grande
  • 75 gramos de guisantes congelados
  • 1 tomate mediano en rodajas
  • 1 cebolla pequeña en rodajas
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas soperas grandes de vinagre
  • 2 cucharadas de postre de mostaza
  • Sal y pimienta

Elaboración de la Ensalada de la tierra

Poner a remojo las alubias blancas la noche anterior y después cocer hasta que estén blandas. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
Cocer por separado las judías, los guisantes, y la patata; después escurrir, enfriar y trocear.
Lavar, limpiar y hacer rodajas el tomate y la cebolla colocándolos en una fuente formando una capa sobre la que se echan los demás componentes.
Hacer una vinagreta con el vinagre, el aceite y la mostaza y añadir a la ensalada. Servir.

Las alubias blancas secas pueden ser de bote (175 g).

Receta para hacer Ensalada de la tierra

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