Receta para hacer caracoles
Los ingredientes que necesitas para hacer caracoles son:
- 1 kg de caracoles
- 1 cebolla
- 1 vaso de tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- ½ vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de hierbabuena
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración de los caracoles:
Lavar los caracoles en agua con sal y un chorrito de vinagre. Repetir la operación varias veces. Ponerlos a cocer en una olla con abundante agua, sal y hierbabuena a fuego muy lento. En cuanto hayan salido de sus cáscaras, aumentar la intensidad del fuego. Cocerlos durante 45 minutos, escurrirlos y reservarlos.
Rehogar la cebolla con el ajo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el tomate frito, el perejil, el romero, la guindilla y el vino blanco. Agregar los caracoles escurridos, tapar y cocer todo junto a fuego lento 45 minutos más. Servirlos bien calientes.
