Receta para hacer caracoles

Receta para hacer caracoles

Los ingredientes que necesitas para hacer caracoles son:

  • 1 kg de caracoles
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de hierbabuena
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración de los caracoles:

Lavar los caracoles en agua con sal y un chorrito de vinagre. Repetir la operación varias veces. Ponerlos a cocer en una olla con abundante agua, sal y hierbabuena a fuego muy lento. En cuanto hayan salido de sus cáscaras, aumentar la intensidad del fuego. Cocerlos durante 45 minutos, escurrirlos y reservarlos.

Rehogar la cebolla con el ajo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el tomate frito, el perejil, el romero, la guindilla y el vino blanco. Agregar los caracoles escurridos, tapar y cocer todo junto a fuego lento 45 minutos más. Servirlos bien calientes.

Receta para hacer caracoles

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