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Receta para hacer Cabrito asado con Queso Manchego e Higos

Cabrito asado con Queso Manchego e Higos 

Los ingredientes que necesitas para hacer el cabrito asado con queso manchego e higos son:

Para 4 personas: 1 cebolla, la pulpa de 2 tomates maduros, 400 ml. de agua, tomillo, romero, 2 paletillas de cabrito, higos secos (unos 5 por persona), 50 gramos de queso manchego semicurado, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración del cabrito asado con queso manchego e higos:

  • Corta la cebolla en juliana y cubre con ella una fuente para horno. Coloca sobre ellas las paletillas, salpimenta y riega con unos 150 ml. de aceite y 200 ml. de agua.
  • Esparce el tomate rallado y las hierbas sobre las paletillas. Pon los higos alrededor.
  • Hornea a 160º durante 1 hora. A mitad de cocción, añade los 200ml. de agua restantes.
  • Ya al final, reparte láminas de queso manchego por encima de las paletillas y de los higos y cuece 5 minutos más.
  • Pasa a una fuente y sirve el cabrito asado con queso manchego.

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