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risotto esparragos guisantes

Cómo hacer Risotto de Espárragos y Guisantes - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son para 2 personas:

  • Risotto de espárragos y guisantes
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 25 gramos de mantequilla
  • 4 cebolletas, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 chile verde (opcional), picado
  • 150 g de arroz Arborio (grano corto)
  • Vino blanco 180 ml
  • 125 gramos de espárragos
  • 100 guisantes de guisantes
  • 10 gramos de queso parmesano, rallado
  • 85 gramos de nata fresca
  • 1 limón
  • Cebollino picado

Elaboración del Risotto de Espárragos y Guisantes:

Pon a calentar el caldo a fuego lento y manténgalo allí mientras prepara su risotto.

En una sartén grande, derrite la mantequilla y luego agrega las cebollas tiernas, el ajo y el chile y deja pochar durante 5 minutos.

A continuación, añade el arroz y mezcla bien para que absorba todos los sabores. A continuación, agrega el vino blanco.

Cuando se ha absorbido el vino blanco, añade los espárragos y empezar a añadir el caldo cucharón por cucharón, añadiendo el siguiente según se vaya absorbiendo el anterior.

Después de 15 minutos removiendo continuamente y agregado todo el caldo, prueba de sal y luego agrega los guisantes.

Después de 5 minutos apaga el fuego, añade el parmesano y la nata fresca, la cáscara de limón y su zumo (al gusto), deja reposar un poco, y decora con un poco de cebollino picado.

Receta para hacer Risotto de Espárragos y Guisantes - Recetas Sanas

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