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risotto calabacin

Cómo hacer Risotto de calabacín - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 250 gramos de arroz
  • 2 calabacines rallados
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 3 hojas de menta, picadas
  • 200 ml de vino blanco (seco)
  • 1 cebolla picada
  • 1 litro caldo de verduras
  • 25 gramos de mantequilla

Elaboración del Risotto de calabacín:

Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente grande y cocina la cebolla suavemente durante unos minutos hasta que esté blande.

Agrega el calabacín rallado y los guisantes.

Echa el arroz y revuelve para cubrirlo con mantequilla.

Vierte el vino y sube el fuego un poco, revolviendo ocasionalmente hasta que se absorba.

Poco a poco agrega el caldo, vierte primero 250 ml de caldo, revolviendo hasta que se absorba.

Repita esto hasta que el arroz esté cocido y quede un poco de líquido. Añade la menta y sirve.

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