Cómo hacer Risotto de calabacín - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 250 gramos de arroz
- 2 calabacines rallados
- 100 gramos de guisantes congelados
- 3 hojas de menta, picadas
- 200 ml de vino blanco (seco)
- 1 cebolla picada
- 1 litro caldo de verduras
- 25 gramos de mantequilla
Elaboración del Risotto de calabacín:
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente grande y cocina la cebolla suavemente durante unos minutos hasta que esté blande.
Agrega el calabacín rallado y los guisantes.
Echa el arroz y revuelve para cubrirlo con mantequilla.
Vierte el vino y sube el fuego un poco, revolviendo ocasionalmente hasta que se absorba.
Poco a poco agrega el caldo, vierte primero 250 ml de caldo, revolviendo hasta que se absorba.
Repita esto hasta que el arroz esté cocido y quede un poco de líquido. Añade la menta y sirve.
