Recomendaciones para cocinar las verduras al vapor

Recomendaciones para cocinar las verduras al vapor

  1. Elije entre 1/2 y 1 taza de verduras por persona.
  2. Lava muy bien las verduras, elimina los tallos y corta una vez las vayas a cocinar para evitar que se deshidraten. Corta las verduras del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
  3. Cuece agua en una cacerola grande, y deja hervir hasta que se consuman unos 3 ó 4 centímetros de agua a fuego alto.
  4. Coloca las verduras al baño maría o en la rejilla si lo que quieres es cocerlas al vapor. Y si es necesario, añade agua a la cacerola para que haya suficiente para cocinar las verduras al vapor.
  5. Cocina las verduras al vapor de acuerdo al tiempo de cocción que te indicamos más abajo y hasta que estén listas; el tiempo será distinto, dependiendo del tamaño y cantidad de verduras que cocines.
  6. Retira las verduras del fuego cuando estén ligeramente crujientes. Añade 1/2 cucharadita del condimento que elijas para las verduras.

Verduras - Tiempo - Condimentos adecuados

  • Espárragos - Tiempo de cocción al vapor: 5/8 minutos - Condimentos recomendados: Estragón, eneldo, limón, vinagreta.
  • habichuelas/judías verdes - Tiempo de cocción al vapor: 15/25 minutos - Condimentos recomendados: Albahaca, eneldo, tomillo, menta, orégano, ajedrea, estragón.
  • Brócoli (cabeza con tallo) - Tiempo de cocción al vapor: 10/15 minutos - Condimentos recomendados: Eneldo, estragón, limón, vinagreta. Si es sólo la cabeza 8/10 minutos.
  • Col (en cuartos) - Tiempo de cocción al vapor: 15 minutos - Condimentos recomendados: Comino de prado, estragón, ajedrea, eneldo. Si la col es rallada 8/12 minutos.
  • Zanahorias - Tiempo de cocción al vapor: 10/20 minutos - Condimentos recomendados: Jengibre, nuez moscada, comino, Canela, eneldo, limón, menta, naranja.
  • Coliflor - Tiempo de cocción al vapor: 4/5 minutos.
  • Berenjena (en rebanadas o trozos) - Tiempo de cocción al vapor: 10/15 minutos - Condimentos recomendados: Mejorana, salvia, orégano, albahaca, Queso parmesano.
  • Guisantes - Tiempo de cocción al vapor: 10/20 minutos. Condimentos recomendados: Menta, perifollo, mejorana romero, ajo, estragón.
  • Papas tiernas - Tiempo de cocción al vapor: 20/30 minutos. Condimentos recomendados: Limón, perejil, vinagreta(enteras) cebollino, eneldo, albahaca, tomillo.
  • Calabaza amarilla (en trozos) - Tiempo de cocción al vapor: 10/12 minutos.  Condimentos recomendados: Albahaca, ajo, romero, eneldo, (rebanada) tomillo, orégano.

Recetas con verduras y Recetas vegetarianas