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Desde mediados de octubre vemos como los puestos de castaƱas van invadiendo las calles de nuestras ciudades y pueblos, y es que ya no queda nada para saborear las deliciosas castaƱas asadas que tanto nos gustan a grandes y a chicos.

castaƱas, frutos secos del otoƱo,

Origen, cultivo y recogida de la castaƱa

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castaƱas, erizo castaƱas

La castaƱa pertenece a la familia de los frutos secos y se pueden disfrutar en otoƱo. Su nombre cientĆ­fico es castanea sativa.

Se piensa que las castaƱas proceden de Asia, y que luego fueron pasando a Europa y AmĆ©rica.

El castaƱo se da en zonas de clima templado y dentro de este clima elige lugares hĆŗmedos y frescos. Algunos de los sitios donde podemos encontrar castaƱos son: Canarias, PenĆ­nsula IbĆ©rica, china, Estados Unidos, etc.

Cuando se caen las flores, comienzan a crecer los frutos, su desarrollo dura unos diez meses, hasta que maduran (coincidiendo con la llegada del otoƱo y las lluvias) y caen al suelo. Es en este momento, cuando se recogen.

recogida de castaƱas

Compra y conservaciĆ³n de las castaƱas

Para comprar unas buenas castaƱas estas deben tener un color brillante, estar duras y tener buen olor.

Para conservarlas lo mejor es guardarlas en sitios muy frescos y lejos de insectos, ya que estos frutos se echan a perder fƔcilmente.

Aunque es en otoƱo cuando se pueden comprar frescas, el resto del AƱo se pueden adquirir envasadas de diferentes formas: congeladas, envasadas al vacƭo, en almƭbar, etc.

castaƱas congeladas  CastaƱas en almĆ­bar castaƱas al vacĆ­o listas para consumir

Valor nutritivo de las castaƱas

Las castaƱas son muy ricas en hidratos de carbono, contienen menos grasas que los demĆ”s frutos secos y estĆ”n formadas casi por un 50% de agua, estas caracterĆ­sticas hacen que las castaƱas tengan un contenido calĆ³rico (200 calorĆ­as por 100 grs.) menor que el de otros frutos secos.

Son ricas en minerales (potasio, hierro, fĆ³sforo y magnesio) y en vitaminas (B1 y B6) necesarias para el sistema nervioso y el cerebro.

Por su contenido en potasio y carencia de sodio son ideales para los hipertensos.

DegustaciĆ³n de castaƱas

Las castaƱas se pueden tomar crudas, asadas, en postres, se pueden utilizar para hacer salsas, cremas, guarniciones, etc.

Consejo: es recomendable que las personas con un estomago delicado, tomen las castaƱas cocinadas y no crudas ya que son poco digestivas.

ā‡’ ĀæQuĆ© hacer con las castaƱas? Beneficios y Recetas con castaƱas