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Macrominerales

Son sustancias inorgánicas pertenecientes al grupo de los minerales. Se encuentran en los alimentos, tanto vegetales como animales. Sus necesidades son mayores de 100 mg/día.

macronutrientes

A continuación se enumeran con sus principales funciones y fuentes alimentarias:

Calcio:

Forma y refuerza los huesos y dientes
Participa en la contracción muscular
Interviene en la coagulación sanguínea.
Es necesario para la transmisión del impulso nervioso.
El calcio se encuentran sobre todo en los productos lácteos, también en frutos secos, sardinas, brécol, espinacas y sésamo.

Magnesio:

Tiene una función primordial en la contracción y relajación muscular y en el correcto.
funcionamiento del sistema nervioso.
Interviene en la transmisión neuromuscular.
Interviene en el metabolismo del calcio y del fósforo.
Es estructura mineral del hueso.
El magnesio se encuentra en frutos secos, cereales integrales, legumbres y cacao.

Potasio:

Tiene un papel importantísimo en el mantenimiento del equilibrio hídrico y salino (de los líquidos corporales) y ácido base.
Es necesario para la formación y transmisión del impulso nervioso.
Contribuye a una buena actividad muscular.
El potasio se encuentra en todas las frutas, legumbres y verduras, pero los alimentos más ricos en potasio son la patata, todos los frutos secos, todas las legumbres, el plátano, naranja, melón, setas y champiñones, calabacín, espinacas… 

Fósforo:

Es constituyente de huesos y dientes.
Tiene un papel importante en el almacenamiento y utilización de energía.
Es necesario en la actividad de nervios y músculos.
Forma parte del material genético (ADN y ARN) y de algunos hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Concentraciones altas de fósforo pueden reducir los niveles de calcio.
El fósforo se encuentra en más cantidad en carnes, pescados, huevos y lácteos. También está presente en frutos secos, cereales integrales y legumbres.

Sodio:

Al igual que el potasio, mantiene el equilibrio hídrico y salino (de los líquidos corporales) y ácido base. El sodio y el potasio son los dos minerales responsables de que no suframos deshidratación ni tampoco retención de líquidos. Mientras
que el sodio retiene líquidos, el potasio tiene efecto diurético. Por este motivo las ingestas tienen que ser equilibradas.
Se recomienda consumir poca sal ya que todos los alimentos tienen sodio. El exceso de sodio se relaciona directamente con el aumento de la presión arterial (hipertensión).
El alimento más rico en sodio es la sal, también contienen un alto contenido en sodio los alimentos salados, ahumados y aperitivos, la mayoría de precocinados, embutidos…

Azufre:

Interviene en la coagulación sanguínea.
Tiene función antioxidante
Forma parte de aminoácidos azufrados, por lo que es constituyente de algunas proteínas.
El azufre se encuentra en carnes, pescados, huevos, coles, sulfatos y sulfitos.

Fuente: LaRiojaSalud

Para completar este artículo te recomiendo que leas: Los alimentos y sus nutrientes - Microminerales - Vitaminas