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Descubre todo lo que nos aportan los alimentos según sus colores.

alimentos-colores

Blanco

Puerro, nabo, endibia, coliflor ajo, cebolla, melón, plátano, chirimoya, pera…

pera, fruta, colores y fruta

Los alimentos de color blanco son ricos en fotoquímicos, como la alucina, y en potasio.

Su consumo nos ayuda a:

Reducir los niveles de colesterol
Disminuir la presión arterial
Prevenir la diabetes tipo II

Naranja / Amarillo

Zanahoria, calabaza, piña, naranja, limón, mandarina, mango, níspero…

calabaza, verdura

Los alimentos de color naranja o amarillo son ricos en beta-caroteno (pro-vitamina A), vitamina C, potasio y ácido fólico.

Su consumo nos ayuda a:

Tener una buena visión 
Mantener la piel joven
Reforzar el sistema inmunitario
Buena cicatrización

Rojo

Tomate, sandía, rábano, cereza, pimiento rojo, fresa, granada…

sandia, frutas

Los alimentos de color rojo contienen fitoquímicos, como el licopeno y las antocianinas.

Su consumo nos ayuda a:

Mantener una buena memoria
Mejorar la salud cardiovascular
Disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema urinario

Verde

Pepino, aguacate, acelga, lechuga, kivi, alcachofa, espinaca, col…

espinaca, verduras

Los alimentos de color verde son ricos en luteína, potasio, vitamina C y K y Ácido Fólico.

La luteína es un antioxidante muy potente, necesario para mantener una buena visión.

El Ácido Fólico ayuda a reducir el riesgo de malformaciones fetales, por lo que es muy importante durante el embarazo.

Violeta

Remolacha, arándano, berenjena, ciruela, mora, higo…

arándanos, fruta

Los alimentos de color violeta son ricos en antioxidantes y fitoquímicos.

Su consumo nos ayuda a:

Tener una buena memoria
Retrazar el envejecimiento
Disminuir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer
Conservar la salud del sistema urinario

Datos de interés

Las frutas y hortalizas, son alimentos de origen vegetal y no contiene colesterol.

Una ración de fruta equivale a 120-200 g. de fruta:
1 taza de fresas, moras, cerezas…
1 rodaja de piña, sandía o melón.
1 pieza de fruta mediana o 2 ó 3 pequeñas.

Una ración de hortalizas equivale a 150-200 g. de hortalizas:
1 tomate grande
1 plato de ensalada variada
1 plato de hortalizas cocinadas
2 zanahorias

Añade dados de fruta fresca a tus ensaladas.

Variar los alimentos y su forma de preparación.

Recuerda que si quieres mantener una dieta sana y equilibrada debes consumir 5 raciones de frutas y hortalizas frescas al día.

Si compra zumos, adquiere los que sean 100% fruta y sin azúcar añadido.

Para un desayuno con extra de vitaminas, añadir pasas y moras a los cereales.

Juani Marcelino ha querido compartir con nosotros lo que aprendió en un curso de cocina sana impartido en Amate (Asociación cáncer de mama de tenerife) por Mary De Lamo.