Cómo hacer helado de castañas
Los ingredientes que necesitas son:
- 80 cl de nata líquida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1 vaina de vainilla
- 6 yemas de huevo grandes
- 50 gramos de azúcar
- 500 + 150 g de crema - puré de castañas
Preparación del helado de castañas:
Mezcla las yemas de huevo y el extracto de vainilla con el azúcar. Bate hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espumosa.
En una cacerola, calienta la nata líquida con 500 gramos de crema de castañas y la vaina de vainilla, cortada a lo largo, a fuego caliente. Ten cuidado de no hervir la crema. Luego retira la vaina de vainilla.
Añade poco a poco la crema líquida caliente a la mezcla de huevo y azúcar, Mezcla bien y vuelve a calentarla en la misma cacerola.
Recomiendo el método del dedo en la espátula de madera para comprobar la cocción: si la huella permanece intacta, la crema está lista. Luego se deja enfriar completamente y se coloca en la nevera durante al menos 3 horas.
Pon la crema en la heladera hasta que la crema se espese.
Luego coloca en un tarro de helado, añade el resto de la crema de castañas y mezcla muy ligeramente para mantener las partes de crema de castañas intensas.
Adorna el helado de castañas con trozos de chocolate, frutos secos o nata montada.
🔆 Otras recetas con castañas:
- Trufas de Castañas
- Conejo con castañas
- Flan de castañas
- Crema de Castañas con Nata
- Pastel de Castañas
- Puré de Castañas
- Pavo relleno con castañas
- Mousse de Castañas y Chocolate
- Mousse de Castañas
- Helado de castañas
- Estofado de cerdo con castañas
- Croquetas dulces de castañas
- Conejo al ajillo con castañas
- Castañas cocidas con leche
