Cómo hacer Conejo al ajillo con castañas
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 kg de conejo
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de sal
- Un poco de pimienta negra
- Mantequilla
- 500 gramos de castañas peladas, o 400 gramos de castañas congeladas, ligeramente descongeladas
- 300 gramos de pimiento dulce, rojo y amarillo, pelado, sin semillas y cortado en cubos de unos 3 cm.
- 1 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, prensado
- 3 dl de caldo de carne
- 2 ramitas de perejil de hoja plana
- 1 ramita de tomillo
- Sal, pimienta al gusto
Preparación del conejo con castañas:
Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un plato sopero.
Calienta la mantequilla en una cazuela. Reduce el fuego, revuelve la carne en porciones en la harina salada y pimienta, fríe durante aprox. 10 minutos a fuego medio, retira.
Seca la cacerola con toallas de papel. Si es necesario, añade un poco de mantequilla, calienta a fondo. Dora las castañas, añade la pimienta, retira y reserva.
Si es necesario, añade un poco de mantequilla. Saltea la cebolla y el ajo.
Humedece con el caldo, lleva a ebullición, vuelve a poner la carne, coloca las hierbas encima, baja el fuego, cuece a fuego lento durante 40 minutos tapado.
Añade las castañas y la pimienta y cuece durante 20 minutos más. Quita las hierbas y ajusta la sazón del guiso de conejo y castañas.
🔆 Otras recetas con castañas:
- Trufas de Castañas
- Conejo con castañas
- Flan de castañas
- Crema de Castañas con Nata
- Pastel de Castañas
- Puré de Castañas
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- Mousse de Castañas y Chocolate
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