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Poesías sobre el otoño

Llegando el otoño 
nacen en el bosque
los hongos de especies
multiformes.

Sinfonía
de alegres colores,
bajo la sombría
capa de espesores:
blancas, amarillas,
naranjas, violetas,
sencillas y orondas,
crecen las setas.
...

Navaja, bastón
y cesta
son buenos compañeros
para cogerlas. 

Si encuentras algunas
estás de suerte
y otras pueden
llevarte a la muerte. 

Si no conoces
sus secretos,
puedes acabar un día 
en el cementerio. 

Así te ocurre
con la Amanita:
de los césares
exquisita 
y la faloides
maldita.

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Dice el refrán:
"de lo que no cuesta
lleno
la cesta";
pero también recordar
es de justicia
que "el saco rompe
la avaricia".

Cortando el tronco
con cuidado,
respetas los micelios
asegurando
que otras nuevas
van a crecer
y si dejas
las esporas caer,
te regala
el suelo
nuevos días
de asueto.
...

Limpias y arregladas
son firme promesa
de un suculento plato
para la mesa.

A la plancha o revueltas,
son una caricia
que el paladar aprecia
como delicia.

Delicado manjar
de carne carnosa
un emparedado
de macrolepiota.

Guisadas con patatas
o gratinadas con puerros,
espero que te gusten.

¡ Y buen provecho!. 

Para Tomás Urrialde, Maestro en Micología y en Cocina.

José GarcíaVelázquez

Segovia, 15 de enero de 2005

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