Receta para hacer Pastel de alcachofa, patata y anchoas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Pastel de alcachofa, patata y anchoas son:
- 300 gramos de patata
- 15 unidades de alcachofa
- 24 anchoas frescas
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Cebollino, sal
Elaboración del Pastel de alcachofa, patata y anchoas
Pelar y cocer la patata troceada, hacer un puré machacando la patata con un tenedor. Poner a punto con aceite de oliva y sal.
Limpiar la alcachofa quitando las hojas externas, cuartearla y cocerla unos 15 minutos en agua con sal. Reservar.
Limpiar las anchoas hasta dejar los lomos limpios y sin espinas.
En un molde rectangular untado de aceite de oliva, colocar en la base el puré de patata, sobre éste una capa de alcachofas y sobre la misma disponer los lomos de anchoas con la piel hacia arriba.
Hornear a 170º C unos 10 minutos. Dejar templar.
Final y presentación: servir directamente del molde, o bien emplatar y cubrir de cebollino.
