Cómo hacer Galletas oreo keto - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
Galletas:
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de la mezcla de eritritol
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
Relleno:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 tazas de eritritol en polvo
- 2 cucharaditas de nata para montar (añade 1 cucharadita adicional si es necesario)
Elaboración de las galletas oreo bajas en carbohidratos:
En un recipiente mediano, bate la mantequilla y el eritritol, hasta que esté esponjoso. Añade y bate con el huevo y la vainilla.
En un tazón separado, combina la harina de almendra, el cacao en polvo y la sal marina con un batidor.
Combina los ingredientes húmedos y los secos en el mismo recipiente y bate con la batidora de mano hasta que estén uniformes.
Dale forma de rectángulo a la masa y envuélvela en una envoltura de plástico. Enfríenla durante 1 hora, hasta que esté firme.
Quita el envoltorio plástico de la masa y extiende en una capa fina entre dos trozos de papel pergamino, de aproximadamente 6,35 mm de grosor.
Precalienta el horno a 200 grados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Usando un molde circular, la boca de un pequeño tarro o vaso, corta las galletas y colócalas separadas entre si sobre el papel pergamino.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén firmes. Deja enfriar completamente.
Relleno:
En un tazón mediano, bate el aceite de coco y el eritritol, hasta que endurezca. Añade la nata una cucharadita a la vez, hasta que se forme un glaseado rígido.
Montaje:
Usa un cuchillo de mantequilla para extender 1-2 cucharaditas del relleno por galleta. Cubre con otra galleta para hacer un sándwich. Repite con todas las galletas.
