Receta para hacer baguette keto

Cómo hacer Baguette baja en carbohidratos- Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

Ingredientes secos

  • 30 gramos de harina de almendras
  • 20 gramos de polvo de cáscara de psyllium
  • 30 gramos de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de goma xantana

Ingredientes húmedos

  • 3 claras de huevo
  • 1 huevo entero
  • 60 gramos de suero de mantequilla**
  • 30 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 80 ml de agua tibia

Productos: Eritritol - PsylliumHarina de coco - Harina de almendras - Goma Xantana

Elaboración del pan - baguette keto:

Precalienta el horno a 180 grados. Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco.

En un bol diferente, mezcla el suero de mantequilla, las claras de huevo y el huevo entero con una batidora eléctrica.

Añade la mezcla de huevo a los ingredientes secos y mezcla bien con la misma batidora hasta que la masa esté relativamente espesa. Agrega el vinagre y el agua tibia y procesa hasta que estén bien combinados.

Con una cuchara, saca porciones y haz un rollo largo que parezca una baguette. Deberías poder unir las diferentes porciones con los dedos.

Coloca en el horno y cocina 10 minutos, luego reduce el fuego a 160 grados y cocina otros 60 minutos.

**Si no consigues suero de mantequilla (buttermilk), puedes cambiar por:

Opción 1-Añade a una taza de leche entera, una cucharada de zumo de limón, mezcla y deja reposar 3 o 4 minutos. Listo para usar.

Opción 2- Mezcla 3/4 de yogur natural con 1/4 de leche.

Al mezclar el suero de mantequilla con el bicarbonato de soda o la levadura, se libera dióxido de carbono dando esponjosidad extra.

  • 2,5 gramos de carbohidratos netos por rebanada.
  • Grasa 5 gramos
  • Grasas saturadas 3 gramos
  • Colesterol 55 mg
  • Sodio 1134 mg
  • Potasio 99 mg
  • Carbohidratos 8.8 gramos
  • Fibra 6.3 gramos
  • Azúcar 2 gramos
  • Proteína 3 gramos

Panes caseros

Ratio: 5 / 5

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