Receta para hacer Pimientos rellenos de carne

Receta para hacer Pimientos rellenos de carne

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Pimientos rellenos de carne son:

  • 18 pimientos del piquillo
  • 400 gramos de Carne picada
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado natural
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito

Salsa besamel:

  • 2 vasos de leche desnatada o semidesnatada
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 2 ajos
  • 4 ramitas de perejil
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración Pimientos rellenos de carne:

En un recipiente antiadherente con el aceite caliente se echa la carne picada con el ajo y el perejil muy picadito. Se da vueltas hasta que se rehogue un poco la carne. Se añade la harina y se remueve todo bien para que se mezcle y se vaya haciendo. Seguidamente se incorpora la leche fría poco a poco sin dejar de dar vueltas hasta formar una suave masa a la que le añadiremos el tomate frito. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto. Se deja enfriar en una fuente.

Cuando la masa esté fría rellenar los pimientos colocándolos en una cazuela baja y amplia. Reservar.
En una sartén con aceite caliente añadimos cebolla, ajo y perejil, todo bien picadito. Se rehoga un poco dando vueltas y se le incorpora tomate triturado natural, dos pimientos pequeños, se deja hacer durante 5 minutos. Finalmente se añade un poco de agua dejando cocer todo junto durante 15 minutos. Se tritura todo hasta conseguir una fina salsa que se incorporará a los pimientos.
Cocer todo junto a fuego lento moviendo la cazuela para que no se peguen durante 10 minutos aproximadamente.

Receta para hacer Pimientos rellenos de carne

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