Cómo hacer Pan de calabaza - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 425 gramos de puré de calabaza
- 55 gramos de aceite
- 55 gramos de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 150 gramos de azúcar granulada
- 110 gramos de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 80 mililitros de suero de leche
- 260 gramos de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
Elaboración del Pan de calabaza:
Coloca 4 servilletas de papel dobladas sobre una bandeja para hornear. Extiende el puré de calabaza en una capa uniforme sobre las servilletas de papel y déjalo reposar durante 10 minutos.
Ajusta la rejilla del horno a la tercera posición inferior y calienta el horno a 180 grados. Engrasa y enharina ligeramente un molde para pan de 22x12 cm. Reserva.
En un cuenco grande, combina el aceite, la mantequilla y los azúcares. Revuelve con un batidor hasta que esté combinado. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Levanta ligeramente uno de los lados más cortos de la servilleta de papel y raspa suavemente el puré de calabaza. Levanta el borde de la toalla de papel un poco más y agítala suavemente. El puré debe comenzar a rodar por la toalla de papel y formar un tronco. Raspa para aflojar según sea necesario.
Transfiere el puré al bol con los ingredientes húmedos. Agrega el suero de leche y bate para combinar.
En un tazón mediano, combina la harina, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y el clavo. Revuelve con un batidor. Agrega a la mezcla de calabaza y mezcla hasta que se incorpore la harina, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Transfiere la masa al molde preparado y hornea de 45 a 65 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas secas.
Enfría el pan en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos. Desmolda y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
**Coloca un poco de papel de aluminio sobre el pan si la parte superior comienza a dorarse demasiado antes de que el centro esté listo.
****Con esta misma masa puedes hacer muffins de calabaza. Coloca las cestitas de papel en el molde para muffins y llena cada hueco con 2/3 de masa. Hornea a 180 grados durante 18-20 minutos.
***El pan de calabaza se conserva hasta 3 días envuelto en plástico y almacenado a temperatura ambiente. También se puede congelar hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche.
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