Cómo hacer Marshmallows cubiertos con chocolate
Los ingredientes que necesitas son:
- 3/4 de taza de agua
- 3 cucharaditas de gelatina neutra (aproximadamente 1½ sobres )
- 1 taza + 2 cucharadas de azúcar granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 24 cuadrados de galletas Graham
- 285 gramos de chocolate semidulce para fundir
Elaboración de los Mallomars - Marshmallows cubiertos con chocolate:
En un cazo pequeño, espolvorear la gelatina sobre el agua y dejar que se ablande durante 2 o 3 minutos.
Añade el azúcar y la vainilla. Pon el fuego medio-alto y sigue removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, unos 4-5 minutos.
Retira del fuego y deja que se enfríe hasta que esté tibia.
Vierte la mezcla en el bol de una batidora. Bate a alta velocidad durante 15-20 minutos, hasta que se formen picos duros.
Mientras tanto, utiliza un cortador de galletas para cortar círculos de 8 cm en las galletas graham.
Pasa una porción de la mezcla de malvavisco a una manga pastelera y coloca pequeñas porciones sobre cada galleta graham. Enfría las galletas cubiertas de malvavisco en el congelador durante 15-20 minutos.
Derrite el chocolate a fuego lento o en incrementos de 30 segundos en el microondas.
Prepara una galleta a la vez (y deja el resto en el congelador), vierte el chocolate derretido sobre la cobertura de malvavisco. Golpea suavemente la parte inferior de la galleta con un dedo para ayudar a que el chocolate gotee uniformemente por los lados. Deja que el exceso de chocolate se escurra.
Deja que el chocolate se enfríe para que se endurezca. Los Marshmallows se pueden guardar a temperatura ambiente o en el frigorífico.
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