Cómo hacer Curry de Garbanzos Marroquí - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas finas
- ½ calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 Trozo de jengibre de 5 cm, pelado y en rodajas finas
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 25 gramos de pasas sultanas
- 500 g de salsa/puré concentrado de tomate
- 50 gramos de espinacas
Elaboración de los Curry de Garbanzos Marroquí:
Pon los garbanzos en una cacerola con el líquido propio de la conserva. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre y reserva a un lado.
Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla y la calabaza. Fríe a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, la canela y el curry en polvo a la sartén y fríe durante otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las pasas sultanas, los garbanzos y el tomate concentrado a la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la calabaza y los garbanzos estén blandos.
Añade la espinaca y cocina a fuego lento por 2 minutos más antes de servir.
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