Cuando llega octubre, las calabazas empiezan a aparecer en todos los escaparates, mercados y cocinas. Es un ingrediente estrella de Halloween, pero muchas veces terminamos usándola solo para hacer un puré o para decorar. Y la realidad es que la calabaza da muchísimo juego en la cocina: es versátil, saludable, económica y perfecta tanto en recetas dulces como saladas.
Si este año quieres sorprender en tu fiesta o cena de Halloween, te traigo una selección de recetas originales con calabaza, fáciles de preparar, deliciosas y mucho más divertidas que el clásico puré. ¡Vamos allá! 🚀
Por qué cocinar con calabaza en Halloween 🍂
Antes de pasar a las recetas, merece la pena recordar por qué la calabaza es tan protagonista en esta fecha:
- Es un alimento de temporada en otoño, por lo que está en su mejor momento en cuanto a sabor y precio.
- Tiene un color naranja vibrante que encaja a la perfección con la estética de Halloween.
- Es muy nutritiva: rica en fibra, vitamina A, antioxidantes y baja en calorías.
- Se adapta tanto a recetas dulces como saladas, frías o calientes.
En definitiva, es el ingrediente ideal para llenar tu mesa de Halloween de platos sanos, ricos y llamativos.
Recetas saladas con calabaza para Halloween 🥘
1. Chips crujientes de calabaza al horno
Una opción rápida, ligera y perfecta para picar.
Ingredientes:
- 300 g de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y especias al gusto (romero, pimentón, curry o ajo en polvo)
Preparación:
- Pela la calabaza y córtala en láminas muy finas (puedes usar una mandolina).
- Coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno.
- Pinta con un poco de aceite y añade sal y especias.
- Hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
👉 Truco: si quieres darles un toque terrorífico, corta las rodajas en forma de murciélago, calabaza o fantasma con moldes de galletas.
2. Hummus de calabaza 🎃
Un dip cremoso y lleno de sabor que encantará a todos.
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 150 g de calabaza asada
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
- Asa la calabaza en el horno con un chorrito de aceite hasta que esté tierna.
- Tritura junto con los garbanzos, tahini, ajo, limón y especias.
- Ajusta de sal y sirve con pan de pita o crudités.
👉 Para darle un aire de Halloween, preséntalo en un cuenco negro o dentro de una mini calabaza vaciada.
3. Pizza de calabaza y queso de cabra 🧀
Un clásico renovado con un toque otoñal.
Ingredientes:
- Base de pizza (casera o comprada)
- 150 g de calabaza en dados asados
- 100 g de queso de cabra en rulo
- 1 cebolla caramelizada
- Mozzarella rallada
- Un puñado de nueces troceadas
- Hojas de rúcula (opcional)
Preparación:
- Extiende la base de pizza y cúbrela con una fina capa de mozzarella.
- Añade la calabaza asada, la cebolla, el queso de cabra y las nueces.
- Hornea a 200 ºC durante 12-15 minutos.
- Termina con rúcula fresca justo antes de servir.
👉 Consejo: puedes hacer mini pizzas en forma de calabaza para una fiesta más divertida.
4. Croquetas de calabaza y queso 🥢
Una idea original para un aperitivo irresistible.
Ingredientes:
- 300 g de calabaza asada
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
- Tritura la calabaza y mézclala con el queso, sal y especias.
- Forma bolitas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Fríelas en aceite caliente hasta dorar.
👉 Para darles un look más “Halloweenesco”, clava un palito de brocheta y sírvelas como si fueran chupa-chups.
Recetas dulces con calabaza para Halloween 🍰
5. Brownie de calabaza y chocolate 🍫
Una combinación jugosa que nadie espera.
Ingredientes:
- 200 g de calabaza cocida o asada
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 80 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
- Derrite el chocolate con la mantequilla.
- Añade los huevos, el azúcar, la calabaza triturada y mezcla bien.
- Incorpora la harina y la levadura.
- Hornea a 180 ºC durante 25-30 minutos.
👉 Truco: decora la superficie con tela de araña hecha con chocolate blanco fundido.
6. Muffins de calabaza y especias 🧁
Ideales para un desayuno otoñal o una merienda temática.
Ingredientes:
- 200 g de puré de calabaza
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ sobre de levadura química
Preparación:
- Bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
- Incorpora la harina, la levadura y las especias.
- Reparte en moldes y hornea 20 minutos a 180 ºC.
👉 Consejo: usa cápsulas de papel con dibujos de murciélagos, calaveras o fantasmas.
7. Cheesecake de calabaza 🎂
Una tarta cremosa y sorprendente, ideal como postre principal.
Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso crema
- 200 g de puré de calabaza
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre
Preparación:
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla para formar la base.
- Mezcla el queso crema con la calabaza, azúcar, huevos y especias.
- Vierte sobre la base y hornea al baño maría 45 minutos a 160 ºC.
- Deja enfriar y decora con nata o caramelo.
8. Galletas de calabaza en forma de fantasma 👻
Perfectas para preparar con niños.
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 g de puré de calabaza
- ½ cucharadita de canela
Preparación:
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Añade el huevo y la calabaza.
- Incorpora la harina y la canela hasta formar una masa.
- Extiende, corta con moldes de fantasmas, calabazas o murciélagos.
- Hornea a 180 ºC durante 12 minutos.
👉 Truco: decóralas con glasa blanca o chocolate para hacer caras terroríficas.
Ideas rápidas con calabaza para tu mesa de Halloween 🎉
Si tienes poco tiempo, también puedes usar la calabaza de manera más sencilla:
- Lasaña de calabaza y ricotta: alterna láminas de calabaza con pasta, salsa de tomate y queso.
- Crema especiada: añade curry o jengibre a la clásica crema de calabaza.
- Smoothie otoñal: mezcla calabaza asada con plátano, canela y leche vegetal.
- Pan de calabaza: perfecto para acompañar cualquier plato o para tostar en el desayuno.
Consejos para cocinar con calabaza en Halloween ✅
- Elige calabazas comestibles y de piel fina (tipo cacahuete o potimarrón) si las vas a cocinar. Las de decoración suelen ser más duras y menos sabrosas.
- Asa la calabaza en el horno con un chorrito de aceite: realza el sabor y la deja más dulce.
- Puedes preparar puré de calabaza y congelarlo en porciones para usarlo en distintas recetas.
- Si vacías una calabaza para decorar, aprovecha la pulpa y las semillas para cocinar.
Dale una vuelta a tus recetas de Halloween 🎃
La calabaza es mucho más que el clásico puré. Como ves, se adapta a platos salados, dulces, aperitivos y postres que harán que tu mesa de Halloween sea original, deliciosa y temática. Desde un hummus sorprendente hasta un cheesecake cremoso, pasando por galletas con formas terroríficas, las posibilidades son infinitas.
Este año atrévete a innovar y a preparar recetas con calabaza que sorprendan a tus invitados. ¡Seguro que te preguntan cómo las hiciste! 😉
📌 Con estas ideas, tu Halloween no solo será más sabroso, sino también más saludable y divertido.
