¿Pueden las mujeres embarazadas comer alimentos hechos a la barbacoa?
Una buena carne cocinada en la barbacoa siempre es tentadora, especialmente durante el embarazo. Pero durante este periodo es importante prestar atención a la alimentación.
¿Cuáles son los riesgos de comer comida a la barbacoa si estoy embarazada?
Los riesgos de la barbacoa para las mujeres embarazadas están relacionados principalmente con la contaminación por organismos patógenos debido a una cocción insuficiente. El riesgo más probable es la intoxicación alimentaria. Aunque esto no afecta directamente al feto, puede ser una mala experiencia para la madre. Entre los vómitos y la diarrea, se corre el riesgo de perder peso, energía y, sobre todo, deshidratación, lo que podría notarse en la vitalidad del bebé en particular. El toxoplasma es también un parásito que se encuentra en la carne cruda y que provoca la toxoplasmosis, que puede causar problemas de desarrollo en el feto. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la carne esté bien cocinada para que se pueda comer con seguridad.
¿Qué tipos de barbacoa puedo utilizar durante mi embarazo?
El mejor tipo de barbacoa para utilizar durante el embarazo es la barbacoa de carbón purificado, especialmente las equipadas con un sistema que limita la propagación del humo. También se recomiendan las barbacoas verticales para evitar que la grasa gotee en el fuego.
¿Es peligroso para mi bebé el humo de la barbacoa?
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El riesgo de cocinar en una barbacoa de carbón para un bebé es el humo provocado por la combustión del carbón. La exposición regular al humo del carbón vegetal puede provocar complicaciones en el desarrollo del feto, un parto prematuro o la pérdida del recién nacido al nacer. Intenta mantenerte alejado del fuego del carbón durante la cocción.
¿Qué precauciones debo tomar si cocino en la barbacoa?
- Separar la carne de otros alimentos crudos durante la cocción.
- Antes de bajar la parrilla, espera a que el carbón esté bien cubierto de una neblina gris, prueba de que está lo suficientemente caliente como para cocinar bien los alimentos, tanto por dentro como por fuera.
- Siempre que sea posible, utiliza sólo carbón vegetal purificado para asar para evitar la toxicidad del humo durante la combustión.
- Aléjate del humo.
- Haz la barbacoa sólo en una zona bien ventilada.
- No cocines en el interior.
- Los alimentos no deben ser cocinados por las llamas, sino por el calor producido por las brasas.
- Mantén una distancia de 20 cm entre el fuego y la parrilla.
- No te fíes sólo de la cocción exterior, aunque parezca perfecta.
- Pinchar la carne para comprobar que los jugos son claros. Si no es así, significa que la carne no está aún suficientemente cocida.
- Sobre todo, evita poner la carne cocinada en el mismo plato donde se colocó antes de cocinarla (carne cruda).
- Por último, no olvides lavarte bien las manos antes de comer, sobre todo si te has encargado del marinado o de cualquier otro paso que requiera la manipulación de carne cruda.
¿Qué métodos de cocción son mejores para las mujeres embarazadas?
Los riesgos asociados a las barbacoas son la contaminación por bacterias, presentes en los alimentos crudos o poco cocinados, especialmente la carne. Por lo tanto, hay que tener cuidado de que la carne esté bien cocinada por dentro y por fuera. Sin embargo, también es importante evitar la carbonización. Para ello, asegúrate de dar la vuelta a la carne de vez en cuando para que cada lado esté perfectamente cocinado. No dudes en pinchar la carne para comprobar la cocción interior + de 70ºC.
¿Puedo comer pescado en la barbacoa?
¿Salmón? Se puede disfrutar de un buen salmón a la barbacoa, pero sólo si está bien cocinado.
¿Sardinas? ¿Te preguntas si puedes comer sardinas a la brasa para obtener tu ración de omega-3? Sí, si se cocinan bien. Hay que tener paciencia durante la cocción y esperar a que el pescado esté bien cocido.
¿Puedo comer queso en la barbacoa?
¿Queso Camembert? La barbacoa es otra forma de disfrutar del queso, especialmente del Camembert si está pasteurizado. Como mujer embarazada, no debes limitarte a fundir el queso. Asegúrate de que está bien cocido para matar cualquier bacteria que pueda estar creciendo en él. Y no comas queso de leche cruda, no está permitido cuando estás embarazada, no quieres correr el riesgo. Además, no comas la corteza del queso porque puede ser una fuente de bacterias.
¿Queso de cabra? ¿Puede una mujer embarazada comer queso de cabra cocinado en la barbacoa? Sí, puedes consumirlo si está pasteurizado, pero asegúrate de que el queso esté bien cocido para eliminar las bacterias presentes. Y nada de queso de leche cruda, no está permitido durante el embarazo.
¿Se puede comer salsa barbacoa durante el embarazo?
La salsa barbacoa, a diferencia de otros tipos de salsa, no contiene alimentos crudos. Por lo tanto, puedes consumirla durante el embarazo. Sin embargo, hay que tener cuidado con la sal.
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