Cómo hacer Mousse de pisto con coulis de tomate y albahaca - Recetas Caseras
Recetas vegetarinas
Los ingredientes que necesitas:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena sin piel
- 4 tomates maduros
- Albahaca
Elaboración del Mousse de pisto con coulis de tomate y albahaca:
Corta en trocitos pequeños los pimientos, la berenjena, la cebolla y un tomate.
Coloca la verdura cortada en un recipiente apto para microondas con 3 hojas de albahaca y un chorro de aceite. Tapa y deja cocer 10 minutos a potencia máxima.
Retira el líquido y escurre bien.
Bate los huevos con la leche, sal y pimienta al gusto y mezcla con el pisto.
Reparte en 4 moldes aptos para microondas y cocina a media potencia durante 7 minutos.
Desmolda y sirve con el coulis de tomate.
Coulis: Escalda los tomates 2 minutos en el microondas. Pela y retira las pepitas. Corta en trocitos y pon en un bol con albahaca al gusto, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Deja en el microondas 4 minutos. Pasa por un colador chino.
