Recetas para hacer Sopas de Cuaresma
Ingredientes Sopa de Cuaresma 1
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- perejil
- sopas de pan
- aceite y sal
En una cazuela, que puede ser de barro, prepara un sofrito con la cebolla picada y los ajos cortados en lonchitas; ya fritos, echa litro y medio de agua y la sal necesaria, deja hervir todo y retira del fuego; cuando quede el preparado templado añade las sopas de pan (un buen plato) y un poco de perejil picado.
Deja reposar un tiempo, para ponerla de nuevo en el fuego; hierve un momento y sirve bien caliente.
Ingredientes Sopa de Cuaresma 2
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 150 gramos de bacalao
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- pimentón
- pimienta negra molida
- 1 plato de sopas de pan tostado
- aceite
- sal
En una cazuela o en sartén pon un poco de aceite y fríe la cebolla, picada muy finamente; sin llegar a dorarla, añade las patatas, peladas y cortadas en lonchas finas.
El bacalao, después de escaldarlo, se parte en trozos muy pequeños, quitando todas las espinas y pieles, se une al preparado de la cazuela, poniendo una hoja de laurel y un poco de pimentón, cubre con un poco de agua y caldo de escaldar el bacalao y deja cocer despacio.
Prepara un majado con un diente de ajo y un poco de pimienta e incorpora al preparado anterior, manteniéndolo un momento en el fuego para agregar las sopas de pan. Mete la cazuela en el horno unos instantes y sirve bien caliente.
Ingredientes Sopa de Cuaresma 3
- 2 litros de caldo de verduras
- sopas de pan
- azúcar o miel
- piñones o almendras
- sal
Prepara un buen caldo de verduras, sazona con suficiente sal y pon a hervir, añade una cucharada grande de azúcar o miel para darle un sabor agridulce.
Prepara las sopas de pan muy finas, mete en el horno para tostarlas un poco y después agrega al caldo, así como un puñado de piñones o las almendras sin piel y cortadas en trozos finos. Deja hervir unos momentos y sirve.
Los piñones o las almendras se pueden poner al final, después de hervir la sopa; incluso, se pueden suprimir.
