Cómo hacer Merluza con tomate - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Merluza con tomate son:
- 6 rodajas gruesas de merluza
- 1 kilo de tomates (pueden ser frescos o usar 1 lata grande)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vino blanco
- Limón
- Aceite y sal
Elaboración de la Merluza con tomate:
Limpia y lava las rodajas de merluza, sazona con el zumo del limón, y deja reposar un momento. Lava y corta en trozos los tomates fríe a fuego lento en una sartén con un poco de aceite caliente. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez fritos, añade sal al gusto y pasa por el pasapurés.
La salsa te debe quedar espesa.
En una sartén aparte fríe un diente de ajo picado muy fino, incorpora después la salsa de tomate y el vino, deja cocer un momento para que la salsa se reduzca un poco. Coloca las rodajas de merluza en una cazuela o fuente grande, vierte sobre ellas la salsa de tomate y espolvorea con el perejil y el otro diente de ajo picado.
Mueve la fuente para que la salsa pase por debajo del pescado y rocía por último con un chorrito de aceite caliente. Cocina unos minutos y, en el momento que rompa el hervor, pasa la fuente o cazuela al horno, y cuece unos 30 minutos.
Cuando pase el tiempo indicado y se consuma el agua que sueltan las rodajas de merluza, retira del horno y sirve rápidamente.
