Receta para hacer Alcachofas con piñones, almejas y pasta
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con piñones, almejas y pasta son:
- 8 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal
- 24 almejas medianas
- 50 gramos de tallarines frescos
- 4 tomates maduros, sin piel ni pepitas troceados en cuadraditos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de harina
- Piñones
Elaboración de las Alcachofas con piñones, almejas y pasta
Poner agua a hervir para cocer las alcachofas, limpiarlas dejándoles un poco de rabo, reservar en agua añadiendo sal, cocerlas a fuego lento unos diez minutos (cocción al dente). Reservarlas en su agua.
En la sartén a fuego lento poner el aceite, añadir el ajo y la cebolla picados, cuando este pochada añadir harina removiendo y seguido poner las alcachofas, un vaso de agua de su cocción y las almejas lavadas. Hervir hasta que se abran las almejas y añadir el perejil y reservar. Cocer la pasta al dente y saltearle con un poco de aceite los dados de tomate, sal pimienta y cebollino.
Colocar en el centro del plato un poco de pasta y encima almejas, piñones y parte de la salsa y por fuera en cruz las alcachofas.
