Receta para hacer Ensalada completa de garbanzos
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada completa de garbanzos son:
- 1 tarro de garbanzos cocidos
- ½ pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde pequeño
- ½ lata de maíz
- 12 tomates tipo cherry
- ½ cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de pepinillos
- 1 zanahoria mediana
- 9 aceitunas sin hueso
- 2 latas de atún al natural en aceite de oliva
- 2 huevos pequeños
- 2 lonchas finas de jamón cocido
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas soperas de vinagre de módena
- Sal y orégano
- Vinagre (opcional)
Elaboración de la Ensalada completa de garbanzos
Cocer los huevos durante 12 minutos como indica en el apartado de los huevos, quitarles la cáscara y partirlos en taquitos.
Lavar, limpiar y picar en cuadraditos pequeños los pimientos, la zanahoria y la cebolla.
Partir por la mitad los tomates tipo cherry, pepinillos y las aceitunas.
Cortar en cuadraditos el jamón cocido.
Poner en un bol los garbanzos cocidos y añadirles todos los ingredientes anteriores, el maíz y el atún desmenuzado.
Salpimentar y añadir el orégano.
Aliñar la ensalada con aceite de oliva y vinagre (a gusto) se puede servir sin vinagre o elegir entre zumo de limón, vinagre balsámico de módena, vinagre de manzana o vinagre de vino. Utilizar también el aceite del atún si es en aceite de oliva.
Puede ser plato único.
