Cómo hacer Calamares a la parrilla con ensalada de mango verde - Recetas Caseras
Recetas fáciles y rápidas
Los ingredientes que necesitas:
- 400 gramos de calamar pequeño, limpio y cortado en tiras
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles pequeños
- 2 cucharadas de camarones secos
- 1/2 mango verde, en juliana
- 100 gramos de judías verdes jóvenes, cortadas finamente en ángulo
- 1 tomate maduro, cortado a la mitad, sin semillas y cortado en cubitos
- 1/2 taza de albahaca tailandesa
- 1/2 taza de menta vietnamita
- 1/2 taza de cilantro
- 2 cucharadas de maní
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de azúcar
- 20 ml de aceite
- 3 cucharadas de chalotas fritas
Elaboración de los Calamares a la parrilla con ensalada de mango verde:
Coloca el ajo, los chiles y los camarones secos en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una picada fina.
En un cuenco mezcla el mango, las judías verdes, el tomate, la albahaca tailandesa, la menta vietnamita, el cilantro y el maní. Combina en la mezcla de camarones.
En una olla, combina la salsa de soja, el jugo de lima y el azúcar y calienta suavemente para disolver el azúcar.
Agrega el aderezo a la ensalada y deja reposar durante 5 minutos.
Añade aceite a los calamares y dora rápidamente en una barbacoa muy caliente durante aproximadamente 1 minuto. Agrega a la ensalada y revuelve.
Divide entre 4 platos y sirve con chalotas fritas.
