Receta para hacer Canelones de pollo y verdura
Los ingredientes que necesitas para los canelones de pollo y verdura son:
- 12 tapas para canelones
- 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria pelada
- 2 puerros
- 1 atado de acelga
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de curry
- ½ tacita de aceite de oliva
- 1 tomate pelado sin semillas y picado
- 250 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer Canelones de pollo y verdura
En una cacerola con abundante agua salada y la cucharada de curry, pon a hervir las pechugas de pollo con el hueso y piel. Agrega al agua las verduras, la zanahoria, el puerro, las hojas de laurel y el apio. Pon todo con el agua fría y cocina a fuego mínimo para que el pollo quede bien tierno y tome buen sabor durante unas 2 horas aproximadamente.
Luego retira el pollo y las verduras. Seguidamente retira la piel al pollo y todos los huesos, y pica bien la carne de las pechugas cuidando que no quede ningún cartílago. Pica la zanahoria hervida y el puerro.
En una sartén con el aceite de oliva dora la cebolla, agrega el tomate, el pimentón, la zanahoria, el puerro, la acelga y la carne del pollo.
Salpimenta al gusto y agrega el caldo reservado. Pon a fuego lento y deja reducir hasta que la preparación se note espesa, apaga el fuego.
Una vez que la preparación se haya enfriado procede a rellenar los canelones, poniendo una hilera del relleno sobre un borde de 10 cm.
Acomoda los canelones de pollo y verdura sobre una fuente para horno aceitada y baña con una salsa al gusto. Espolvorea con abundante queso rallado y hornea unos 10 minutos.
Servir caliente.
Receta enviada por Carmen
