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Receta de Minis "Panettone"

 panettone

Ingredientes: (para 6 moldes de 10 - 12 cm de diametro)

  • 300 gramos de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Medio sobre de levadura
  • 125 ml. de leche templada
  • 60 g. de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Ralladura de un limón
  • 30g. de pasas de corinto

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar. Desleír la levadura en la leche, y, sin que queden grumos, añadirla a la mezcla anterior. Batir la mantequilla con los huevos, 1 pizca de nuez moscada, la sal y la piel de limón; añadirlo a la harina, removerlo bien y amasarlo todo junto con las pasas. Taparlo y dejar que repose en un lugar cálido durante 30 minutos.

Sobre la superficie de trabajo previamente enharinada, amasar la masa de nuevo y formar con ella una especie de tortilla. Engrasar los moldes y formar seis bolas con la masa. Colocarlas en los moldes, taparlas y dejar que reposen durante unos 20 minutos. Precalentar el horno a 180º.

Cocer los panettone en el horno a 160º, entre 20 y 30 minutos. Dejar que enfríen y retirar de los moldes.

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