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Compota de Peras
Ingredientes: 1 kilo de peras, 200 gramos de higos pasas, 200 gramos de orejones, 200 gramos de ciruelas pasas, 2 ramas de canela, 2 litros de vino blanco, 1/4 de kilo de azúcar, zumo de un limón y su piel.
Preparación: En un recipiente se ponen 10 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón, introduciéndolo 5 minutos en el horno microondas al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se revuelve y se continúa la cocción otros 3 minutos, repitiendo la misma operación hasta que el azúcar se haga caramelo. En ese momento se agregan al recipiente las peras peladas, sin semillas y partidas en cuatro trozos, los higos, los orejones, la canela, la piel del limón y el azúcar restante. Todo ello se cubre con vino hirviendo y se mete en el horno durante 30 minutos al 100% de potencia, hasta que todos los ingredientes están tiernos. La compota se sirve fría.
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