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Descubre todo lo que nos aportan los alimentos según sus colores.
Blanco
Puerro, nabo, endibia, coliflor ajo, cebolla, melón, plátano, chirimoya, pera…
Los alimentos de color blanco son ricos en fotoquímicos, como la alucina, y en potasio.
Su consumo nos ayuda a:
Reducir los niveles de colesterol
Disminuir la presión arterial
Prevenir la diabetes tipo II
Naranja / Amarillo
Zanahoria, calabaza, piña, naranja, limón, mandarina, mango, níspero…
Los alimentos de color naranja o amarillo son ricos en beta-caroteno (pro-vitamina A), vitamina C, potasio y Ácido Fólico.
Su consumo nos ayuda a:
Tener una buena visión
Mantener la piel joven
Reforzar el sistema inmunitario
Buena cicatrización
Rojo
Tomate, sandía, rábano, cereza, pimiento rojo, fresa, granada…
Los alimentos de color rojo contienen fitoquímicos, como el licopeno y las antocianinas.
Su consumo nos ayuda a:
Mantener una buena memoria
Mejorar la salud cardiovascular
Disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema urinario
Verde
Pepino, aguacate, acelga, lechuga, kivi, alcachofa, espinaca, col…
Los alimentos de color verde son ricos en luteína, potasio, vitamina C y K y Ácido Fólico.
La luteína es un antioxidante muy potente, necesario para mantener una buena visión.
El Ácido Fólico ayuda a reducir el riesgo de malformaciones fetales, por lo que es muy importante durante el embarazo.
Violeta
Remolacha, arándano, berenjena, ciruela, mora, higo…
Los alimentos de color violeta son ricos en antioxidantes y fitoquímicos.
Su consumo nos ayuda a:
Tener una buena memoria
Retrazar el envejecimiento
Disminuir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer
Conservar la salud del sistema urinario
Datos de interés
Las frutas y hortalizas, son alimentos de origen vegetal y no contiene colesterol.
Una ración de fruta equivale a 120-200 g. de fruta:
1 taza de fresas, moras, cerezas…
1 rodaja de piña, sandía o melón.
1 pieza de fruta mediana o 2 ó 3 pequeñas.
Una ración de hortalizas equivale a 150-200 g. de hortalizas:
1 tomate grande
1 plato de ensalada variada
1 plato de hortalizas cocinadas
2 zanahorias
Añade dados de fruta fresca a tus ensaladas.
Variar los alimentos y su forma de preparación.
Recuerda que si quieres mantener una dieta sana y equilibrada debes consumir 5 raciones de frutas y hortalizas frescas al día.
Si compra zumos, adquiere los que sean 100% fruta y sin azúcar añadido.
Para un desayuno con extra de vitaminas, añadir pasas y moras a los cereales.
Juani Marcelino ha querido compartir con nosotros lo que aprendió en un curso de cocina sana impartido en Amate (Asociación cancer de mama de tenerife) por Mary De Lamo.
Envíanos tus recetas y trucos de cocina a menudospeques@gmail.com |
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