Receta para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa son:
- Tallos de acelgas
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Harina
- Caldo
- Vino blanco
- Aceite, sal
Elaboración de los Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa:
Los tallos, una vez limpios y desprovistos de los hilos duros, se cuecen cubiertos de agua y sal hasta que estén tiernos. Mientras, rehoga la cebolla (finamente picada) durante unos minutos en una sartén con unas cucharadas de aceite caliente.
A continuación, añade la zanahoria raspada y cortada en cuadritos. Remueve con cuidado y, cuando el refrito comience a dorar, incorpora una cucharada de harina diluida en vino blanco, el puré de tomate, un vaso de caldo y sal al gusto. Revuelve despacio, dejándolo cocer todo durante unos minutos antes de pasarlo por el pasapurés.
Escurre los tallos de acelgas cocidos, y reboza en harina primero y huevo
batido después, para freírlos en abundante aceite caliente hasta que tomen color. Ya en su punto, saca de la sartén, y deja reposar en lugar caliente sobre papel absorbente. En el momento de servir pasa a una fuente, y baña con la salsa muy caliente.
