Receta para hacer buñuelos de coliflor
Los ingredientes que necesitas para hacer buñuelos de coliflor son:
- 1 coliflor mediana
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina
- aceite y sal
Elaboración de los buñuelos de coliflor:
Corta la coliflor en ramitas, lava y pon a cocer en agua hirviendo con sal.
Cuando esté tierna, escurre y coloca en un cuenco junto con un huevo, dos yemas, la harina y un poco de sal. Mezcla con la batidora eléctrica hasta obtener una pasta homogénea.
Aparte, bate las dos claras a punto de nieve con un pellizco de sal e incorpora a la pasta, uniéndolo todo bien. Fríe en una sartén con abundante aceite caliente, poniendo cucharadas del preparado para que forme bolitas.
Una vez dorados, escurre los buñuelos sobre papel absorbente y sirve muy calientes.
Puedes hacer fritos de coliflor de forma parecida, pero sin pasarla por la batidora. Una vez cocida la coliflor, sumerge las ramas, una a una, en la pasta para fritos y fríe en abundante aceite caliente. Se sirven calientes solos o como guarnición de otro plato.
