Cómo hacer Salsa de Azafrán - Cocina fácil
Los ingredientes que necesitas para hacer Salsa de Azafrán son:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Perejil
- Pimentón dulce
- Azafrán en cantidad
- 1 cucharón de caldo de pescado sin colar
- Aceite de oliva
Elaboración de la Salsa de Azafrán:
Pela y tritura la cebolla. Pela y pica el ajo. Pica el perejil. Tuesta las hebras de azafrán y machaca en el mortero.
En una sartén pon 4 cucharadas de aceite y dora la cebolla y los dientes de ajo. Añade inmediatamente una cucharada de harina y mezcla bien a fuego muy lento. Cuando la harina tome un poco de color, agrega el caldo de pescado y deja a fuego lento para que hierva la salsa. Condimenta la salsa con sal, pimentón y azafrán y espolvorea con el perejil picado.
La salsa de azafrán es ideal para acompañar cualquier pescado.
