Cómo hacer Whoopies de fresa
Los ingredientes que necesitas para hacer whoopies de fresa son:
Para la base
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de azúcar avainillada
Para la crema
- 6 Petit suisse de fresa
- El zumo de 2 limones
- 90 gramos azúcar glass
Para adornar
- Azúcar glass
- Zumo de limón
- Colorante alimentario rojo
- Fresas
- Menta fresca
Elaboración de los Whoopies de fresa
Enciende el horno 180 grados. Bate 6 yemas y 2 claras con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la preparación Blanquee. Añade la harina tamizada y mezcla bien. Aparte monta el resto de las claras con una pizca de sal. Añade dos cucharadas de las claras montadas a la preparación anterior, mezcla e incorpora el resto. Distribuir la masa en cucharadas sobre una bandeja forrada con papel de horno y cuece durante diez minutos. Saca del horno, retira con una espátula las galletitas y deja enfriar.
Para elaborar el relleno, bate los Petit suisse con el zumo de limón y el azúcar. Extiende una capa sobre la mitad de las galletas (reserva 2 cucharas para decorar) y cubre con otra galleta. Pon 5 cucharadas de azúcar glass, añade unas gotas de colorante alimentario y unas gotas de zumo de limón y mezcla. Untar una de las caras de los whoopies y dispón encima una nuez de la crema reservada. Pasa a una bandeja y decora con menta, fresas enteras y azúcar glass.
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