Cómo hacer pestiños - Dulces tradicionales
Los ingredientes que necesitas para hacer pestiños son:
- 2 kilos de harina de repostería
- Cáscara de naranja
- Cáscara de limón rallado
- Matalauva
- Vino fino de Jerez
- Miel
- Aceite de oliva
Elaboración de los pestiños:
Poner dos tazas de aceite en una sartén y freír la cáscara de naranja. Apartar el aceite y añadir la matalauva sin dejar que se queme. Colar el aceite y tirar la matalauva. Añadir a la harina de repostería el aceite, la piel de un limón rallado, un vaso de vino y dos vasos más de aceite. Amasar bien hasta que la masa esté compacta y no se deshaga.
Hacer los pestiños, Freír en aceite nuevo y muy caliente. Colocar la miel en una cazuela y añadir un poco de agua. Una vez que esté caliente rebozar los pestiños. Escurrir bien y espolvorear los pestiños con azúcar.
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