Cómo hacer pastel de queso fácil
Ingredientes:
- 200 gramos de galletas
- 100 gramos de mantequilla
- 400 gramos de queso fresco de untar
- 120 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 limón
- 4 cucharadas de zumo de limón
Para decorar
- 150 gramos de membrillo rojo
- 4 cucharadas de agua
Otra opción: acompañar con frutos rojos
Preparación del pastel de queso:
Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de un molde desmontable con este preparado. Dejar en la nevera media hora.
Rallar la piel del limón y exprimir su zumo.
Mezclar bien el queso, el azúcar, los huevos, la ralladura y el zumo del limón. Verter sobre el fondo de la tarta y hornear 50 minutos a 80º en el horno previamente calentado.
Dejar enfriar y reposar en la nevera 3 horas.
Calentar el membrillo con el agua. Hervir y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Pasar por un colador y reservar. Desmoldar la tarta y servir con la salsa de membrillo.
Esta receta nos la envió Elena M.
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