Cómo hacer Mantecadas de Astorga - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Mantecadas de Astorga son:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 6 yemas
- 3 claras
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración de las Mantecadas de Astorga:
Bate la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande hasta que obtengas una mezcla cremosa.
A continuación, añade las yemas, una a una, sin dejar de batir, no pongas la segunda hasta que no esté bien incorporada la primera. Agrega después la harina y la canela en polvo de la misma forma.
Monta las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior, removiendo con cuidado para que no se bajen, hasta conseguir una mezcla homogénea. Rellena con ella (sólo hasta la mitad) los moldes de papel y cuece en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas.
Una vez en su punto, retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea, aún calientes, con azúcar glas.
