Cómo hacer Crema de Almendras
Los ingredientes que necesitas para hacer la crema de almendras son:
- 1 tazón de azúcar
- 200 gramos de almendras molidas
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de brandy
Elaboración de la Crema de Almendras
En un cazo antiadherente pon el tazón de azúcar y otro de agua. Deja hervir hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, añade poco a poco, la almendra. Remueve y deja cocer unos cinco minutos.
Si la crema no espesa, cuece unos minutos más hasta que esté consistente. Aparta del fuego y deja enfriar un poco. Agrega las yemas y vuelve a poner al fuego hasta que la crema rompa a hervir.
Retira la crema del fuego, incorpora el brandy y revuelve bien. Pasa la crema a otro recipiente y deja enfriar.
Puedes usar la crema de almendras para rellenar o enriquecer dulces, tartas...
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