Cómo hacer Cassata siciliana - Postre típico de Italia
Los ingredientes que necesitas para hacer la cassata siciliana:
Para 4 personas:
Un biscocho dividido en tres discos
500 gramos de queso ricotta
300 gramos de fruta confitada
250 gramos de azúcar
200 gramos de confitura de albaricoque
100 gramos de chocolate
50 gramos de pistachos
50 gramos de maraschino (licor hecho con cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar, almendras y miel)
Elaboración de la cassata siciliana:
Corta un biscocho en tres discos.
Uno de ellos ponlo en la base de un molde desmontable. Corta otro en tiras y las utilizas para cubrir la pared del molde.
Echa mermelada de albaricoque en un cazo y añade un poco de agua. Pon al fuego para hacer el almíbar. Cuando esté listo pinta el biscocho del molde.
Trocea el chocolate.
En otro caso pon agua y azúcar. Añade un chorrito de maraschino calienta hasta obtener un jarabe. Mezcla este jarabe con el queso ricotta. Añade el chocolate troceado, la fruta confitada y los pistachos.
Vuelca la crema en el molde de biscocho y deja enfriar en la nevera 1 hora.
Coloca el disco de biscocho sobrante sobre el pastel a modo de tapa. Y pinta con el resto del almíbar de mermelada.
Desmolda la Cassata Siciliana y decora con azúcar glas y frutas confitadas.
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