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abeto azucar

Cómo hacer Árbol de Navidad de Caramelo - Recetas caseras Navidad

Los ingredientes que necesitas para hacer el abeto de caramelo son:

Para hacer el árbol:

  • 300 gramos de azúcar
  • 150 ml. de agua
  • 30 gramos de glucosa
  • Un poco de colorante alimentario de color verde
  • 1 cucharada pequeña de aceite de almendras

Para la masa que servirá de molde:

  • 500 gramos de harina
  • 230 ml. de agua

También necesitarás: 50 gramos de chocolate para fundir

Elaboración del abeto de caramelo:

Dibuja en un folio o cartulina la mitad de un abeto y también un círculo de unos 12/15 cm de diámetro y recorta.

moldes abeto

Amasa la harina con el agua y extiende sobre una superficie de mármol. Debe tener 1 cm. de grosor. Coloca encima el contorno del medio abeto y recorta con un cuchillo. Repite 3 veces más. Y usa el círculo para recortar la que será la base del abeto.

Deja los moldes en el mármol y con un pincel unta con un poco de aceite los bordes de la pasta y el mármol que queda al descubierto.

Pon el azúcar y el agua en un cazo y lleva a ebullición. Añade la glucosa sin mezclar. Deja hervir unos 5 minutos y a continuación pon el termómetro de caramelo y espera hasta que se alcancen los 140ºC, añade el colorante verde sin mezclar. Cuando la temperatura llegue a 155ºC. retira el termómetro. Vierte el azúcar en los moldes de pasta y reserva el azúcar sobrante.

Deja pasar unos 5 minutos y separa la pasta de cada perfil y con mucho cuidado y con ayuda de una espátula desprende también del mármol.

Calienta el resto del azúcar y con ayuda de un pincel, aplica en la base del tronco del medio abeto, para que actúe como pegamento. Coloca el medio abeto sobre el círculo, en posición vertical, y sujeta hasta que el azúcar se solidifique.

A continuación y con ayuda del pincel sigue encolando con el azúcar caliente el borde interior y base de los otros medios abetos.

Pega el segundo abeto al primero, formando un ángulo de 90º y sujeta hasta que solidifique. Repite con los dos abetos restantes, hasta formar el árbol.

Trocea el chocolate y derrite al baño María. Con un pincel pinta de chocolate el tronco y la base del abeto.

Receta para hacer Árbol de Navidad de Caramelo - Cocina Fácil

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