Recetas Típicas Canarias

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potaje judias coles

Cómo hacer Potaje de Coles - Cocina fácil

Los Ingredientes que necesitas para hacer Potaje de Coles son:

  • 1 kilo de coles
  • 200 gramos de judías
  • 1/2 kilo de calabazas
  • 1 kilo de papas
  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • Comino
  • Sal
  • Aceite

Elaboración del Potaje de Coles:

En un caldero pon las judías y la carne, cuando lleve 30 minutos añade las coles picadas y lavadas, la calabaza y un poco de sal.

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Leche asada

Ingredientes:

6 huevos
2 cortezas de limón
Medio palo de canela
1 litro de leche
4 cucharadas de azúcar

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Buñuelos de plátano

Ingredientes:

Media docena de plátanos
1 vaso de ron isleño
Pasta de freír
Azúcar y azúcar glass
Aceite para freír

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Bombón gigante

Ingredientes:

Una tableta de chocolate
Dos cucharadas de leche
Una cucharadita de margarina
Cuatro huevos enteros
Cinco cucharadas de azúcar.
Nata montada o almendras al gusto

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Bizcochón de gofio

Ingredientes: 

3 huevos
1 yogurt de limón
Con la medida del recipiente del yogurt:
2 vasos de gofio (yo use mezcla de trigo y millo) ¿Qué es el gofio?
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
1 sobre de levadura
1 pizca de canela molida
La ralladura y el zumo de un limón
75 g. de almendras molidas

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bienmesabe, postres canarios, repostería canaria

Ingredientes:

Medio litro de miel
Medio litro de agua
500 grs. de almendras tostadas y picadas
8 yemas de huevo
1 rama de canela
la piel de un limón

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almogrote gomero

Ingredientes:

Queso curado

Pimentón

Pimienta picante

Ajos

Aceite

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viejas

Ingredientes:

1 vieja de un kilo o varias si son pequeñas. Siempre frescas
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil, cilantro
Sal

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Sopa de pescado

Ingredientes:

Cabeza y parte de la ventrecha de una Sama
1 tomate
2 cebollas
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
Tomillo, laurel, cilantro, hierbahuerto, azafrán
Poca sal
Agua
8 trozos de pan bizcochado.

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sancocho

Ingredientes:

1,5 kilos de pescado salado (cherne)
4 litros de agua
2 kilos de papas
Medio kilo de batata
Un cuarto kilo de gofio
Mojo rojoverde

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