Receta para hacer Menestra
Los Ingredientes que necesitas para hacer Menestra son:
- 1/2 pollo
- 150 gramos de jamón
- 100 gramos de tocino magro
- 1/2 lechuga
- 1/4 kilo de tomates
- 1/2 kilo de patatas nuevas
- 1/2 kilo de guisantes desgranados
- 1/2 kilo de judías verdes
- 1 kilo de habas tiernas
- 200 gramos de zanahorias
- 1 cebolla
- 6 alcachofas
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco, limón, aceite y sal
Elaboración de la Menestra:
Elige verduras de buena calidad y muy tiernas, ya que de ello depende el resultado de esta receta. Fríe el pollo, una vez limpio, troceado y adobado con ajo y sal, en una cacerola grande con un chorro de aceite caliente, junto con la cebolla picada fina.
Después de unos minutos, añade las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas gruesas, el tocino y el jamón en cuadraditos, las judías verdes en trozos, y las habas desgranadas.
Retira las hojas duras de las alcachofas, frota con limón y corta en dos antes de agregarlas a la cacerola, así como el calabacín pelado y picado en dados, la
lechuga lavada y en juliana, los guisantes, sal, un buen chorro de vino blanco y, por último, una taza de agua o caldo.
Aparte, en una sartén fríe ligeramente las patatas, después de peladas y picadas, e incorpora al guiso. En la misma sartén, con un poco de aceite caliente, da unas vueltas a los tomates pelados y pasa por el pasapurés, une después a la menestra.
Deja cocer a fuego moderado hasta que los ingredientes están tiernos y, si fuera necesario, riega con un poco más de agua o caldo. En el momento de servir, pasa a una fuente y adorna, si lo deseas, con costrones de pan frito, huevos cocidos y tiras de pimiento.
