Receta para hacer Ensalada de remolacha
Los ingredientes que necesitas para hacer Ensalada de remolacha (8 a 12 raciones) son:
- 1,8 kg de remolacha fresca
- 2 cebollas moradas pequeñas cortadas en rodajas delgadas
- 2 cucharadas de ralladura de rábano
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta negra
Elaboración de la Ensalada de remolacha
En una cacerola grande pon dos litros de agua a hervir. Después añade la remolacha y tapa la cacerola. Cuando el agua suelte el segundo hervor, baja a fuego medio y cocina de 30 a 40 minutos, hasta que la remolacha se ablande. Escúrrelo y déjalo enfriar.
Quítale la piel a la remolacha y tírala. Córtala en rodajas de 5 mm de espesor, y ponlas en un tazón mediano junto a las cebollas. En otro tazón más pequeño mezcla el rábano, el azúcar, las semillas, el vinagre, la sal y la pimienta, y después viértelos en el tazón de la remolacha y vuelve a mezclar. Tapa el tazón y refrigéralo por lo menos dos horas. Servir bien fría.
