Receta para hacer Risotto de setas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Risotto de setas son:
- 250 gramos de arroz
- 1 cebolla mediana
- 450 gramos de setas variadas congeladas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 paquete pequeño de queso rallado
Elaboración del Risotto de setas
En una cazuela o paellera grande se pone el aceite de oliva y se rehoga la cebolla previamente pelada y cortada finamente. Cuando la cebolla esté casi transparente añadir las setas descongeladas, remover todo junto unos minutos, incorporar el arroz mezclando todo.
Echar el vino, dejar evaporar y cubrir con parte del caldo de pollo caliente, remover durante unos minutos a fuego medio. Cuando el caldo se reduzca se va cubriendo el arroz con más caldo caliente, seguir removiendo y añadiendo caldo hasta que esté cocido, durante unos 20 minutos más o menos.
Por último se pone el queso y se mezcla todo bien. Dejar reposar durante 5 minutos y servir caliente.
